Canh chua cá lóc

Các món Canh chua ngon

Bữa ăn có thêm món canh chua sẽ hao cơm rất nhanh, canh chua làm cho mọi người ăn ngon miệng hơn và giảm độ ngấy cho những món xào...

Cơm tấm

Cơm Tấm Sài Gòn

Đĩa cơm tấm với sườn nướng, bì, chả, trứng thường được dùng làm đồ ăn sáng, nhưng nay cơm tấm đã có ở một số quán ăn trưa, chiều hoặc tối với nhiều loại thức ăn kèm.

Giò Thủ - Giò Xào

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured slide 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

Thứ Năm, ngày 23 tháng 5 năm 2013

Canh nấm nấu chua ngon mát ngày hè

Blog ẩm thực ngon - Món canh ngọt mát, giòn của nấm, điểm thêm vị chua nhẹ của dứa, cà chua và vị thanh thanh của chanh trà đầu mùa giúp xua tan cái nắng mùa hè.


Món canh chua nấu nấm vừa ngon, giải nhiệt lại dễ làm.

Nguyên liệu:

- Nấm kim châm hay nấm rơm: 1 gói
- Dứa: vài lát
- Cà chua: 2 quả
- Dọc mùng
- Chanh trà: 2 quả
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Gia vị: bột nêm, mì chính, súp


Cách làm:


Bước 1: Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.


Bước 2: Dứa cắt lát, mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo rửa sạch, cà chua rửa sạch bổ múi cau.


Bước 3: Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ.


Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Nêm 1 thìa súp, tiếp đến cho dứa và chanh trà vào xào cùng.


Bước 5: Đổ vào nồi khoảng 1 bát nước to đun sôi.


Bước 6: Khi canh sôi cho nấm vào đun cùng, nêm thêm bột nêm cho vừa ăn.


Bước 7: Cho dọc mùng vào đun sôi cho đến khi canh chín. Cuối cùng là hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính (tùy ý). Cho canh chua nấu nấm ra bát.


Vậy là bạn đã có bát canh chua nấu nấm giải nhiệt rồi nhé. Ngon lắm đấy!


Chúc bạn ngon miệng với canh chua nấu nấm!


Canh ngao rau muống nấu chua

Blog Ẩm Thực Ngon - Mùa hè được bát canh ngao rau muống nấu chua thì thật là tuyệt!


Chỉ với vài bước đơn giản chị em đã có ngay bát canh ngao rau muống cho cả nhà.

Nguyên liệu:

- Ngao: 1kg
- Rau muống: 1 bó
- Me: 1 quả


Thực hiện:

Bước 1: Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng.


Bước 2: Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn.


Bước 3: Me rửa sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me.


Bước 4: Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt).


Bước 5: Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Khi canh đã nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước lọc me vào canh khi đã nguội bớt sẽ giữ được màu xanh của rau).


Trình bày ra bát tô và thưởng thức canh ngao rau muống nấu chua.


Chúc bạn ngon miệng với canh ngao rau muống nấu chua!

Sưu tầm: Blog Ẩm Thực Ngon


Các món ngon từ Rau Rút

Blog Ẩm Thực Ngon - Mùa hè thưởng thức những món ăn từ rau rút sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt.Rau rút (còn gọi là rau nhút) là một trong những loại rau được coi là lý tưởng để chế biến trong mùa hè. Theo Đông y, rau rút có tác dụng chữa chứng tim hồi hộp, làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa lỵ, bướu cổ, côn trùng cắn.

Rau rút có hàm lượng protein cao ngang rau ngót và vượt xa các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống. Có thể ăn sống (lấy đọt non bỏ rễ và lớp bao trắng, rửa sạch, ăn cọng và lá chấm nước mắm), hoặc nấu canh rau rút với cua, khoai sọ hoặc với tôm, thịt lợn nạc chân giò hun, thịt gà... Có thể cho cả củ sen, củ súng. Những món ăn từ rau rút vào mùa hè có tác dụng ngon miệng, giải nhiệt, mát, bổ, làm cho dễ ngủ.

Canh xương nấu khoai, rau rút

Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc. Rau rút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như một loại rau gia vị với mùi thơm rất dịu dàng, tinh tế nhưng lại làm cho bát canh có hương vị đặc biệt khác hẳn. Một nồi canh cua hay canh khoai to cho cả nhà 4, 5 người thì chỉ cần một mớ rau rút là đủ.

Nguyên liệu: (4 người)

- 400g sườn lợn

- 400g khoai sọ /khoai thơm /khoai môn

- 1 mớ rau rút

- 1 củ hành tím, thái nhỏ

- nước mắm, hạt nêm


Cách làm:

- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn.

- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với chút mắm và hành tím khoảng 30 phút cho ngấm.

- Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đảo đều, sườn vừa chín hết bên ngoài thì cho khoai vào đảo cùng khoảng 1-2 phút nữa, thêm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửa để sườn và khoai cùng chín nhừ.

- Rau rút nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.

- Khi khoai đã mềm, cho thêm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại thì cho rau rút vào, nồi canh vừa sôi trở lại là được.

Canh cua khoai sọ rau rút

Món canh rau rút này ngọt, mát, vị đậm đà, rất hợp dùng trong bữa cơm gia đình bạn ngày hè.

Nguyên liệu:

- Cua tươi: 400 - 500 g

- Khoai sọ: 300 g

- Rau rút (rau muống): 300 g

- Muối: 10 g, đường: 1g, mì chính: 10 g


Cách làm:

- Cua đồng tươi sống cho vào chậu cùng nhiều nước khuấy tròn để cua say sóng nhả hết đất, thay nước 2 - 3 lần.

- Tách mai cua dời thân, dùng đầu đũa gợi gạch ở mai cho ra bát. Thân cua vẩy khô cho vào cối giã hoặc xay nhỏ.

- Cho cua đã xay vào bát cùng ít nước đánh nhuyễn tiếp tục thêm nước hòa tan chắt nước cua vào xong, rồi lại chế nước hoà tan như vậy 2-3 lần đủ định lượng nước vừa ăn. Nêm ít muối, mì chính vào xoong nước cua, đánh tan. Cho xoong nước cua lên bếp đun sôi hớt gạch ra bát để riêng.

- Khoai sọ cạo vỏ, ngâm vào nước rồi rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Xào khoai với ít muối mì chính.

- Rau rút nhặt lông, ngọn lá non rửa sạch.

- Khi ăn, cho khoai sọ vào xoong nước cua đun 10 phút đến khi khoai chín bở thì nêm gia vị mặn ngọt vừa ăn rồi cho rau rút vào đun thêm 3 phút, múc canh rau rút ra bát ăn kèm với cơm.

Khi thưởng thức, sẽ cảm nhận được vị khoai chín bở, rau rút giòn, gạch cua không sạn vị ngọt đậm đà, vô cùng hấp dẫn.

Rau rút xào tôm thịt

Chỉ cần vài ngọn rau rút cùng các loại nguyên liệu khác là bạn đã có được món ăn thật thơm ngon cho bữa cơm gia đình mình. Tuy là món xào nhưng những nguyên liệu từ rau rút và tôm không hề nóng chút nào cả.

Nguyên liệu:

- Tôm: 100gr

- Thịt nạc vai: 100gr

- Rau rút: 1 bó

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Tỏi, gia vị, hạt nêm


Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa dọc theo lưng tôm lấy chỉ đen. Ướp tôm với một chút xíu hạt nêm.

- Rau rút nhặt bỏ phần xốp trắng, lấy phần lá, ngọn và phần thân non bẻ thành từng đoạn dài 3- 4cm. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi băm nhỏ.

- Thịt thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ướp thịt cùng với một chút gia vị, hạt nêm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Rau rút và cà rốt chần qua nước đun sôi rồi ngâm ngay vào bát nước đá để giữ màu cho rau.

- Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho thịt vào xào cùng.

- Xào chín thịt, cho rau rút và cà rốt vào xào. Đảo nhanh tay trong vòng 1 phút, bỏ thêm chút hạt nêm vào cho vừa miệng, tắt bếp.

Xúc ra đĩa, ăn cùng với cơm rất ngon.

Sưu tầm: Blog Ẩm Thực Ngon


3 món canh mướp giải nhiệt mùa hè

Blog Ẩm Thực Ngon - Những món canh ngon mát từ mướp sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon hơn trong mùa hè.

Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn từ mướp mà chị em phụ nữ sau sinh nở ăn mướp rất lành.

Bên cạnh đó, mướp là loại rau giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng làm trắng, vì vậy mùa hè để chống lại tia nắng mặt trời nên ăn nhiều quả này.

Ngoài ra, mướp còn ngăn ngừa lão hóa da vì có chứa vitamin B1, vitamin C và các thành phần làm trắng da khác.

Vì thế, thỉnh thoảng chị em nấu món canh mướp để cả nhà thưởng thức trong những ngày hè oi ả nhé!

Canh mướp nấu tôm khô

Những quả mướp có hương thơm riêng không chỉ hợp với canh cua mà khi nấu cùng tôm khô cũng rất ngọt, mát lành, vừa giúp da trắng sáng, ngăn lão hóa.

Nguyên liệu:

- 2-3 quả mướp hương.
- 100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị…

Cách làm:

- Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.

- Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.


- Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.

- Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.

- Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị.

- Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.

Canh mướp nấu thịt

Món canh mướp hương nấu thịt đơn giản, thanh đạm, và có tác dụng thanh nhiệt giải độc, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

- Mướp hương: 2 quả

- Thịt ba chỉ: 300 gr

- Hành hoa, gừng, 5grmuối, hạt nêm.



Cách làm:


- Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn.

- Hành gừng rửa sạch thái nhỏ, mướp thái miếng vuông.

- Đun nóng chảo, thêm dầu ăn, bỏ hành, gừng xào thơm, rồi bỏ thịt ba chỉ đã thái sẵn, đảo đều trong 5 phút.

- Bỏ mướp hương vào cùng thịt xào trong 2 phút, nêm chút gia vị (bột nêm) cho vừa khẩu vị.

- Đổ 5 bát nước (lượng vừa đủ), vặn to lửa đun sôi canh. Để nhỏ lửa đun trong 5 phút cuối cùng nêm gia vị vừa ăn.

Canh mướp hương riêu cua

Cái nắng mùa hè oi bức, ít mấy ai có thể bắt nhịp. Cơ thể trở nên mệt mỏi, khó ăn. Canh mướp riêu cua là món dễ nấu có thể giúp cho bữa cơm của bạn ngon và dễ ăn hơn.

Cua đồng vốn rất giàu dinh dưỡng, nhiều đạm, chất béo và nhất là canxi, phốt pho; ngoài ra còn có sắt và các vitamin B1, B2, PP... Cua có tác dụng giảm đau nhức cơ xương khớp. Vì thế, món canh này rất có lợi cho sức khỏe ngày hè.

Nguyên liệu:

- 300g thịt cua xay

- 1 muỗng gạch cua (trong hộp)

- 1 trái mướp hương

- 1 mớ rau mồng tơi

- Muối, tiêu, nước mắm và bột nêm



Cách làm:

- Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt lát ( không mỏng lắm, mướp sẽ mất độ giòn).

- Rau mồng tơi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn.

- Gạch cua tráng qua nước lạnh, chắt bỏ nước hoi, chưng màu lên.

- Cua lọc nước, bỏ bã, nêm chút bột nêm, chút muối, bắc lên bếp đun sôi, vặn nhỏ lửa, rưới gạch chưng lên trên, hớt cái cua ra tô.

- Cho mướp vào nồi canh, đun sôi trở lại, cho tiếp rau mồng tơi vào, nêm vừa miệng, canh chín cho cái cua trở lại, tắt bếp.

Múc canh ra tô, cho thêm chút tiêu để canh thêm thơm.

Sưu tầm: Blog Ẩm Thực Ngon

Các món canh chua cho ngày nắng nóng

Ẩm Thực Ngon - Thời tiết nóng bức như thế này thì nấu bát canh chua cho gia đình là thích hợp nhất.

Canh chua gà bông so đũa

Canh chua gà bông so đũa kích thích vị giác, làm giảm độ ngấy của các món ăn và giúp bữa ăn ngon miệng hơn.

Tại các tỉnh Nam Bộ, cây so đũa được trồng làm cảnh, bông của được dùng làm thuốc và chế biến món ăn. Bông so đũa khi ăn có vị ngọt và hơi nhẫn, tính mát, nếu được ăn vào các ngày nóng thì thật tuyệt.

Ngoài ra, trong món canh này còn có một nguyên liệu là rau tần dày lá, hay còn gọi là húng chanh. Loại rau này có công dụng trị ho, cảm cúm, khan tiếng. Đây là một loại gia vị đặc sắc, dùng để ướp thịt cá hoặc nấu canh chua đều rất thơm ngon.

Nguyên liệu:

- Thịt gà: 500 gram

- Bông so đũa: 200 gram

- Cà chua: 2 quả

- Me chín: 1 vắt

- Rau tần dày lá: 1 nhánh

- Ngò gai, ớt tươi, tỏi băm, nước mắm, đường, hạt nêm.


Thực hiện:

Thịt gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp 2 muỗng cà phê hạt nêm, để ngấm.

Bông so đũa rửa sạch, ngắt bỏ phần nhụy để không bị đắng.

Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.

Rau tần dày lá và ngò gai xắt nhuyễn. Ớt xắt lát hoặc xắt sợi.

Đun nóng dầu trong nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.

Cho một lượng nước dùng vào nồi, nấu gà đến khi chín mềm.

Chần me chín trong nước nóng, lọc lấy nước me. Cho nước me vào nồi gà.Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm ngon.

Lần lượt cho cà chua, rau tần dày lá và ngò gai vào nồi.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt xắt lát. Cho bông so đũa vào nồi canh đang sôi, tắt bếp ngay (không nấu bông lâu, bông sẽ mất độ giòn, không ngon).

Múc canh chua gà bông so đũa ra bát, rắc thêm ngò gai xắt nhỏ lên mặt. Ngoài ra, các bạn có thể phi vàng tỏi rồi cho lên mặt, mùi canh chua sẽ thơm ngon hơn.

Canh chua giò sống

Món canh chua giò sống vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Món canh chua giò sống sẽ làm bữa cơm thêm ấm áp trong một ngày se lạnh như thế này.

Nguyên liệu:

- Giò sống: 200 g

- Nấm kim châm: 1 gói

- Cà chua: 4 quả- Hành, mùi

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.


Cách làm:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành, mùi rửa sạch thái nhỏ.

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

Giò sống viên từng viên nhỏ vừa ăn.

Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín. Nêm 1 thìa bột nêm. Đậy vung đun nhỏ lửa để cà chua nhanh chín.

Khi cà chua đã chín đổ 1 bát tô nước vào đun sôi. Sau đó, thả giò sống vào đun nhỏ lửa đến khi giò chín nổi lên. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.

Thả nấm kim châm vào đun sôi khoảng 3 phút.

Cho hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì chính rồi chút canh ra bát. Dùng nóng.

Canh chua giò sống đơn giản nhưng lại rất ngon và bổ dưỡng phải không bạn?

Canh ngao nấu khế

Nguyên liệu:

- Ngao tươi: 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng 2 tiếng, rửa sạch.

- Khế chua: 2 quả

- Cà chua: 2 quả- Hành củ, hành hoa, rau mùi

- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, bột nêm

Cách làm:

Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ.

Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút gia vị.

Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua.

Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, thêm một chút hành hoa là bạn đã có nồi canh ngaonóng hổi thơm phức rồi.
Sưu tầm: Blog Ẩm Thực Ngon

Cách làm Kim Chi Dưa chuột cực ngon


Trong bữa cơm, có món kim chi dưa chuột kiểu Hàn thế này cũng vô cùng thú vị. Thử chế biến xem có ngon không nhé ^^.
Cách làm Kim Chi Dưa chuột cực ngon
Nguyên liệu:

- 5 quả dưa chuột Hàn Quốc

- 6 chén nước

- 6 muỗng canh muối biển

Gia vị để tẩm:

- 115g tỏi hàn quốc

- 90g củ cải Hàn Quốc hoặc cà rốt

- 5 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc

- 1 muỗng canh muối tôm

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muống canh tỏi mài

- 1 muỗng canh gừng mài

Cách làm:

Làm sạch dưa chuột bằng cách sát một ít muối xung quanh mỗi quả. Cắt dưa chuột làm đôi (nếu như dùng dưa chuột dài của Hàn Quốc).

Thêm 6 chén nước vào với 6 muỗng canh muối trong một nồi cỡ vừa. Đun sôi nồi nước muối rồi tắt bếp.

Cho dưa chuột vào một bát, sau đó đổ nước muối vào sao cho ngập dưa. Dùng một bát hay đĩa đặt lên bề mặt dưa để dưa có thể chìm xuống dưới. Để như vậy trong 3 giờ.
Cách làm Kim Chi Dưa chuột cực ngon
Hẹ xắt nhỏ (khoảng 1,25cm). Củ cải thái sợi rồi cũng xắt nhỏ thành 1,25 cm. Cho tất cả các thành phần gia vị vào trong một bát rồi trộn đều. Có thể thêm một chút muối.
Cách làm Kim Chi Dưa chuột cực ngon
Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Một tay giữ phần đầu của dưa, một tay dùng dao rạch các đường dọc theo thân quả dưa, mỗi đầu rạch cách các phần đầu của dưa khoảng 1,25cm. Tạo ra 4 đường rạch đối xứng nhau ở mỗi khúc dưa.

Mở nhẹ nhàng mỗi khe rạch ở dưa và nhồi khoảng 1 muỗng cà phê gia vị. 4 khe của mỗi khúc dưa đều làm tương tự như vậy.
Cách làm Kim Chi Dưa chuột cực ngon
Sau khi hoàn thành cho tất cả các miếng dưa, cho dưa vào trong một lọ kín, để như vậy ở bên ngoài nhiệt độ phòng hoặc lâu hơn. Sau đó cho kim chi dưa chuột vào tủ lạnh bảo quản.

Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc để trong vài ngày nếu thích. Đây là cách làm kim chi nhanh nhưng không thể để lâu trong 1 tuần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với kim chi dưa chuột!

Kẹo Sữa (Theo KB)

Posted by R2blog. R2blog auto post for blogspot. Download at http://R2blogger.blogspot.com


Gỏi rau cần thịt bò nhậu cực ngon


Gỏi có thể sử dụng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn, hôm nay cả nhà hãy làm món Gỏi rau cần thịt bò chua chua ngọt ngọt, thịt bò thì mềm mềm thơm thơm ngon này nhé.
Gỏi rau cần thịt bò nhậu cực ngon
Nguyên liệu cho món gỏi rau cần thịt bò:

150g thịt bò phi lê; 200g rau cần cạn; 1 củ hành tây; 3 củ hành tím; Rau răm; 1 trái ớt sừng cắt sợi; 2M mè rang; Bánh đa chiên; Gia vị: muối, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm; Bột ngọt; Giấm gạo lên men.

Cách làm:

- Thịt bò cắt lát mỏng, trụng sơ với nước giấm đường, vớt ra để nguội.

- Rau cần nhặt rửa sạch, chỉ lấy 1 ít phần lá non. Hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím bào mỏng. Rau răm nhặt sạch. Ngâm rau cần, hành tím, hành tây và rau răm với 1 chén nước, ½ chén giấm gạo lên men, 3M đường, 1/2M bột ngọt khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M giấm gạo lên men với 1.5M đường, 1M nước mắm, 1M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M tương ớt và ít muối.

- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.

- Xếp món ăn ra dĩa, rắc mè rang và ớt sừng cắt sợi lên trên, dùng kèm bánh đa chiên.

Mách nhỏ:

- Trụng thịt bò trong nước có pha giấm giúp thịt bò không bị khô, giữ được chất ngọt và màu sắc đẹp hơn.

- Có thể ngâm rau răm bằng nước vo gạo cho rau sạch.

Posted by R2blog. R2blog auto post for blogspot. Download at http://R2blogger.blogspot.com